Mi az aratás:
A kifejezés szüret a a szőlő betakarításának vagy betakarításának ideje, ezért éppen abban a pillanatban, amikor a termelő úgy dönt, hogy összegyűjti az asztali szőlőhöz vagy a bor előállításához felhasználható szőlőt különböző kiszerelésekben, mivel ezek gyakoribbak és aktuálisabb borok, amelyek árában lehet szerényebb, vagy azok a finom borok, amelyek meglehetősen hivalkodóvá válhatnak.
Az évjárat szó a latin szóból származikvindemia " ami viszont "vihum " amelyek lefordítják "bor" vagy "tisztességesAmi a kivágott vagy eltávolított igékhez kapcsolódik, ezért jelentése arra a pillanatra vonatkozik, amikor a borok előállításához vagy az asztalnál fogyasztásra szánt szőlőt eltávolítják, levágják vagy összegyűjtik.
Fontos, hogy az évjárat vagy a betakarítás megfelelő időben hajtják végre, hogy a gyümölcs, ebben az esetben a szőlő páratlan vagy szinte tökéletes állapotban legyen, amelyben egyensúlynak kell lennie a cukrok és savak százalékos aránya között, mivel ezeknek el kell érniük az optimális szintet azoknak az étkezésre szánt szőlőknek.
Éppen ellenkezőleg, a bortermeléshez szükséges szőlő esetében az éghajlati viszonyokat és azok különféle változatait kell figyelembe venni, mivel számos tényező befolyásolja annak eldöntését, hogy mikor van a legjobb idő a szüret vagy az évjárat szedésére. vagy változatai a következőket találjuk: termelési terület, mivel az északi félteke egyik területén nem ugyanaz a betakarítás és a déli félteke egy területén történő elvégzése, az elsőre július és október között van időnk, míg a másodikra a februártól áprilisig tartó szezon; szőlőtípusok: Nem ugyanaz, ha fehér szőlőről vagy fekete szőlőről beszélünk, mivel az első a második előtt érett, és borfajták: a szőlőnek az általános borfajtára vonatkozó feltételei teljesen eltérnek attól, ahogyan egy finomabb bor elkészítéséhez szüretelni és kezelni kell, ezért a cukrok mennyiségével, valamint a savas olyan anyagok, amelyek befolyásolják a baktériumok eltávolítását és a végtermék megőrzését
A világ különböző városaiban ünneplik az aratást, mivel így lehet megünnepelni a szőlő betakarítását és annak szüretét, mivel az ősök számára a bor híd volt a városok és az istenek között, szent szertartásnak tekintették, amelyet meg kellett ünnepelni és tiszteletben kellett tartani.
Betakarítási típusok
- Kézi: ez a legbonyolultabb szüret, ami létezik, mivel kiváló minőségű finom és pezsgők készítésére használják, ezért a gyűjtés sokkal összetettebb, és nagyobb gonddal kell végrehajtani a legjobb választás elérése érdekében szőlőből. Ugyanígy az átadás formájának is sokkal kényesebbnek kell lennie, ami nyilvánvalóan megnöveli az ilyen típusú borok előállításának költségeit, mivel a szakképzett munkaerő sokkal drágább.
- Mechanikus: ez a fajta szüret sokkal olcsóbb, mint a kézi, mivel az utóbbi magas költségei és a teljesen képzett személyzet hiánya miatt a legkevésbé finomított borfajtáknál használták a legszélesebb körben. Ennek végrehajtásához a betakarítást trellises formában, valamint az úgynevezett késői szüretet kell elvégezni.
