Mi a Jumil:
A jumil ez egy Amerikában őshonos ehető rovarok típusa, másnéven xumil, bokorhiba vagy xotlinilli. A szó a Nahuatl-ból származik xomitl.
Mint ilyen, a családba tartozó hemiptera rovarok több faja Pentatomidae, beleértve a Euschistus taxcoensis vagy a Atizies taxcoensis. Mérete, amely nem éri el a centiméter hosszúságát, nőstényenként változó, előbbi általában nagyobb. Ez egy rovar. Elsősorban hegyvidéki területeken él.
Mit étel, a jumilt elsősorban a mexikói államokban fogyasztják Morelos Y Harcos. Magas fehérjetartalommal és jellegzetes fahéjízzel rendelkeznek, mivel étrendjük elsősorban tölgyfa szárakból és levelekből áll.
Ezeket le is lehet venni a padlóról és azonnal meg lehet enni, ahogy a Taxcóban és Mexikó más területein szokás. Az ilyen módon fogyasztva az ugrásoknak kellemetlen íze lehet a szájban, annak az anyagnak köszönhetően, amelyet természetesen kiűznek, hogy megijesszék ragadozóikat.
A jumil ezen felül értékelik a hagyományos orvoslásban, mivel fájdalomcsillapító és érzéstelenítő tulajdonságokkal rendelkezik. Ennélfogva lenyelése elzsibbíthatja a nyelvet és csillapíthatja az étvágyat. Hasonlóképpen azt mondják, hogy a jumil alkalmazható olyan betegségek orvoslására, mint a reuma, dyspepsia és kiütések.
Az élő vagy nyers mellett többféle módon lehet enni jumil. Pörkölhetők, őrölhetők, összekeverhetők sóval és borssal, és por formájában felhasználhatók az étel ízesítésére. Paradicsommal és zöld chilivel készített szószok elkészítésére is használhatók. A legelterjedtebb módszer azonban az, hogy tacoba tekerjük őket.
A spanyolok érkezése előtt már hagyomány volt az ugrások összegyűjtése a halottak ünnepére. A zarándoklat feljutott a taxiszi Huixteco-dombra, ahol ennek a rovarnak szentelt templom volt.
A hagyomány ma is folytatódik, és minden évben, október hónapjában, a jumil fair. Itt sokféle receptet és előkészítési módot élvezhet. A fesztivál a Halottak napja utáni első hétfőn kezdődik.
