Mi a főzési recept:
A főzési recept használati útmutató sós vagy édes ételek elkészítéséhez. Ez az útmutató megfelelően rendezett és strukturált sorrendet követ, amely megfelel az egyes ételek sajátos igényeinek. A recept szó latinból származik címzett, ami azt jelenti: „adok és veszek”.
A főzési recept jellemzői
Minden főzési recept vagy kulináris recept két alapvető részből áll:
- Cím az étel nevével és eredetével.
- A teljes előkészítési idő és a nehézség mértékének feltüntetése.
- Összetevők listája, amely feltünteti az összetevő típusát és a szükséges mennyiséget is.
- Edények listája. Néhány recept tartalmazza a szükséges edények listáját. Máskor a tanonc megtalálja ezen eszközök hivatkozását az utasítások törzsében.
- A recept elkészítésének lépései időrendben.
Egyes receptek más típusú információkat is tartalmazhatnak, amelyek mind a könyv írójától, mind a szerkesztési kritériumoktól függenek. Például a diétás szakácskönyvekben elengedhetetlen feltüntetni az egyes fogások kalóriáit. A receptek általában gasztronómiai könyveket, tippeket vagy ajánlásokat tartalmazhatnak bizonyos folyamatok vagy összetevők kezelésére.
Mértékegységek a receptek főzéséhez
Az összetevők mennyiségét mértékegységben fejezik ki, amelyek nyelvenként és kultúránként változnak.
A spanyol nyelvterületen a mértékegységeket általában grammban fejezik ki; milliliter vagy centiliter; evőkanál, teáskanál, csésze és csipet.
A hőmérsékletet általában Celsius-fokban vagy Celsius-fokban (ºC), míg az észak-amerikai rendszerben Fahrenheit fokban (ºF) fejezik ki.
Abban az esetben, ha a könyv más nyelven van, vagy más kultúrájú országhoz tartozik, akkor a tanoncnak vagy szakácsnak meg kell adnia a mértékegységek egyenértékűségét.
Lásd még:
- Gasztronómia.
- Cukrászda.
- Séf.
- Recept.
